ต้มจืดฟักเห็ดหอมเจ


เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจกันเเล้ว ก็เริ่มมีร้านอาหารเจมากมายหลายร้านให้เราได้เลือกทาน เเละอาหารก็หลากหลายมากขึ้นด้วยเช่นกัน ใครที่ไม่เคยทานเจลองทานกันนะคะ สัก 1 มื้อ 2 มื้อ 1 วัน 3 วัน 9 วัน ก็ยังดีค่ะ เพื่อเป็นการลดเนื้อสัตว์บ้าง เเละดีท็อกซ์ร่างกายด้วย

เเต่คงมีสักมื้อที่เราอยากทำทานเองกันบ้าง ผึ้งอยากจะบอกว่าลองทำกันเลยค่ะไม่ยากอย่างที่คิดเเละทำครั้งนึงก็จะได้หม้อใหญ่ๆ กินกันทั้งบ้านเลยค่ะ วันนี้ผึ้งจะมาทำเมนูพื้นฐานง่ายๆ เลยนั่นก็คือต้มจืดฟักเห็ดหอมเจ ที่จะทำเป็นเมนูนี้เพราะมีวัตถุดิบเป็นฟักอยู่เเล้ว ไม่ต้องซื้อ เเม่ปลูกเเล้วเขาก็ออกลูกพร้อมให้เรานำไปปรุงอาหารได้เเล้ว

เเต่ไม่น่าเชื่อว่าเมนูที่ผึ้งว่าง่ายเเต่ผึ้งใช้เวลาทำเป็น 2 ชั่วโมง ที่ช้าเพราะว่าครั้งนี้ผึ้งนึกอยากเเกะสลักฟักขึ้นมา เเต่ว่าเคยเรียนตั้งเเต่มัธยมเเล้ว เเละเรียนตออนนั้นก็ไม่ได้ตั้งใจเท่าไหร่ เเต่วันนี้จะลองเเกะดูค่ะ เเล้วลองดูสิว่าคนที่บ้านจะมองออกไหมว่าเป็นรูปอะไร ใช้เวลาเเกะอยู่นานกว่าจะได้ 1 อัน ถามว่าเเกะสวยไหม ต้องตอบว่าไม่เเน่นอนค่ะ เเต่เเกะไปเเกะมาก็ทำให้เรามีสมาธิเหมือนกันนะคะ เเล้วพอเเกะเสร็จเอาไปต้ม คนทานก็บอกว่าน่ากินขึ้นเยอะเลย เเค่นี้ก็ทำให้คุ้มกับเวลาที่ใช้ไปกับการแกะสลักเเล้วค่ะ ^_^

ส่วนประกอบสำคัญ
- ฟักเขียวลูกใหญ่ ครึ่งลูก
- โปรตีนเล็ก 50 กรัม
- เห็ดหอม 20 ดอก
- เเครอท ครึ่งหัว
- คนอร์ก้อนเจ 1 ก้อน
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
- น้ำเปล่า


เริ่มจากปอกเปลือกฟัก ล้างน้ำให้สะอาด เเล้วหั่นฟัก หั่นประมาณ1.5 X 1.5 นิ้ว เเล้วก็เเช่เห็ดหอม เเละโปรตีนในน้ำสักครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็หั่นเเครอทเป็นเเว่นๆ


เเล้วเราก็ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า (น้ำเปล่าผึ้งลืมตวงเลยบอกปริมาณที่เเน่นอนไม่ได้ เเต่ผึ้งใส่น้ำประมาณ ครึ่งหม้อ) เเล้วก็ใส่คนอร์ก้อนเจ เเละรากผักชีกับพริกไทยลงไป (เราต้องนำรากผักชีกับพริกไทยไปตำในครกให้ละเอียดก่อนนะคะ )




พอน้ำเดือดก็ใส่เห็ดหอม ฟัก เเครอท เเละโปรตีนตามลงไปค่ะ






จากนั้นก็ปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมเจ เเละผงปรุงรสเจ เเล้วเราก็ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 20-25 นาที เเล้วเเต่ขนาดฟักค่ะ ก่อนยกลงก็ลองเช็คฟักก่อนนะคะว่าฟักสุกกำลังดีแล้วหรือยัง



เเล้วก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ ต้มจืดฟักเห็ดหอมเจน่าทานไหมคะ เมนูที่ได้รสของเห็ดหอมเเละฟักสุกกำลังดี กินร้อนๆ ตอนอากาศเย็น ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นด้วยค่ะ





ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ต้มยำเห็ดน้ำข้นมังสวิรัติ

รูปภาพ
ฝนตกเเบบนี้ใครอยากกินเมนูร้อนๆ บ้างค่ะ เผื่อให้ร่างกายสดชื่นขึ้น เมนูที่ผึ้งทำบ่อยมากๆ นั่นก็คือต้มยำเห็ด เเต่ทุกทีทำเเบบน้ำใส วันนี้ก็เลยอยากลองเปลี่ยนดูบ้าง วันนี้เราจะทำเป็นเเบบ ต้มยำเห็ดน้ำข้นมังสวิรัติ ลองดูเเล้วว่าสิ่งที่จะทำให้น้ำข้น ขึ้นมาได้ ก็จะเป็นน้ำพริกเผาเจ ที่เราจะต้องนำมาใส่เพิ่มเข้าไป เเละกะทิ ที่จะทำให้เป็นน้ำข้นได้ น้ำข้นขึ้นก็จะต้องเข้มข้นขึ้น เเละจัดจ้านขึ้นด้วยค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - ข่า 1 เเง่ง - ตะไคร้ 1 ต้น - ใบมะกรูด 5 ใบ - น้ำ 950 กรัม - เกลือ 1 ช้อนชา - คนอร์เจ 1 ก้อน - ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ - กะทิ ตราอัมพวา 50 กรัม - เห็ดฟาง - เห็ดนางฟ้า - น้ำพริกเผาเจ ตราเเม่ปะนอม 1.5 ช้อนโต๊ะ - มะนาว 1 ซีก - ผักชี 1 ต้น - มะเขือเทศ 1 ลูก เริ่มจากการตั้งน้ำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป คนอร์ เเละข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่เห็ดฟางเเละเห็ดนางฟ้าลงไป (เห็ดต้องใส่ตอนน้ำเดือดเท่านั้นนะคะ ไม่งั้นเห็ดจะดำ) พอเห็ดเริ่มเดือด เราก็ใส่ซอสเห็ดหอมเจลงไป 1 ช้อนโต๊ะ  เเละต้มต่อไปเรื่อยๆ จนเห็ดสุ...
อ่านเพิ่มเติม

ส้มตำมังสวิรัติ

รูปภาพ
ที่บ้านผึ้งมีต้นมะละกอหลายต้น ทั้งมะละกอส้มตำ เเละมะละกอฮอนเเลนด์ มะละกอเป็นอะไรที่กินบ่อย เเละเป็นผลไม้ที่ช่วยย่อยอาหาร เเละระบายได้เป็นอย่างดี ส้มตำเป็นเมนูหนึ่งที่คนที่บ้านเรียกร้องให้ตำตลอด เหมือนกับว่ากินได้ทุกวันเลย เพราะฉะนั้นเราก็ตำให้กินได้ทุกวันเหมือนกัน ในเมื่อคนกินชอบ ตอนเเรกตำไปก็ไม่รู้จะใส่อะไรบ้าง เลยใส่เกลือ กับน้ำตาล เเต่พอตำบ่อยๆ เราก็ได้สูตรส้มตำมังสวิรัติของเราเอง ผึ้งจะตำเเบบอีสานหน่อย คือรสชาติจัดจ้าน เเต่ใครชอบรสอ่อนกว่านี้ก็เบาส่วนผสมลงก็ได้ งั้นเรามาเริ่มตำกันเลยค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - มะละกอสับ 2 กำมือ - ถั่วฝักยาว 1 ฝัก - มะเขือเทศสีดา 5-10 ลูก - พริกจินดาเเดง 10 เม็ด - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 0.5 ช้อนโต๊ะ - มะนาว  1 ซีก - น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ เริ่มจากนำมะละกอมาปอกเปลือกล้างเเละสับมะละกอ พอได้มะละกอสับเเล้วเราก็เอาไปเเช่ตู้เย็นสักแป๊บก็ได้ค่ะ เส้นมะละกอจะได้กรอบขึ้น จากนั้นก็มาเริ่มตำกันเลยค่ะ ใส่พริกลงไปในครก 10 เม็ด ใครไม่กินเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ เเล้วตำพริกให้ละเอียด ถ้าใครกินกระเทียมก็ใส่กระเทียมเข้าไปตำได้เลย เเต่ที่...
อ่านเพิ่มเติม