มังสวิรัติกินไรดี

ถ้าพูดถึงปาร์ตี้ก็ต้องมีอาหารสำหรับปาร์ตี้ สำหรับของมังสวิรัติอย่างเราก็สามารถทำอาหารสำหรับปาร์ตี้ได้ค่ะ วันนี้เราจะมาทำอาหารสำหรับปาร์ตี้ปิ้งย่างกันค่ะ วันนี้ผึ้งเลือกทำเมนู บาร์บีคิวเจค่ะ เนื่องจากสีสันสวยเหมาะกับปาร์ตี้มากเเละทำง่ายไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ เเละยังสามารถทำกิจกรรมปิ้งย่างรวมกันได้ด้วย ครั้งนี้ผึ้งจะใช้เเต่ผักกับผลไม้เป็นตัวหลักค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - เห็ดนางรมหลวง - พริกหยวกเขียว - พริกหยวกเเดง - สับปะรด - มะเขือเทศ ส่วนประกอบสำหรับน้ำซอสบาร์บีคิว - ซอสมะเขือเทศ 230 กรัม - ซอสพริกเจ   125 กรัม - น้ำเปล่า  100 มิลลิลิตร - พริกไทย 15 เม็ด - น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ - รสดีผงเจ 1 ช้อนชา - เกลือป่นเล็กน้อย เราจะมาทำน้ำซอสกันก่อนนะคะ เริ่มจากตำพริกไทยให้ละเอียด เเล้วเราก็มาตั้งกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ กับซอสพริกเจลงไป คนให้ซอสเข้ากันเเล้วจึงใส้น้ำเปล่าตามลงไป เเล้วพอเริ่มเดือดเล็กน้อยก็ใส่น้ำตาล รสดีผงเจ เกลือป่นประมาณ 1 หยิบมือ เล็กน้อย  เเล้วก็คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นพอเริ่มเดือดอีกครั้งก็โรยพริกไทยที่เราตำไว้ลงไป เเล้วก็เราก็จะได้ซอ

เมื่ออาทิตย์ที่เเล้วไปโรบินสันมา ในแผนกเครื่องครัวมีสินค้าลดราคาอยู่หลายอย่าง แต่อย่างหนึ่งทีี่เราสนใจคือหม้อดิน ลดราคาจาก 150 บาท ลดเหลือ 55 บาท เลยตัดสินใจว่าจะซื้อมาลองอบ "เต้าหู้อบวุ้นเส้นเจ" กันค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่เคยทำมาก่อนแต่ว่าเคยกินนานมาแล้ว ก็เลยไปหาข้อมูลเพิ่มเติมในอินเทอร์เน็ตก่อน จนในที่สุดก็ได้ออกมาเป็นสูตรเฉพาะของผึ้งเองค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม - เต้าหู้ชนิดขาวอ่อน 0.5 ก้อน - เห็ดหอมแห้ง 2 ดอก - พริกไทย 10 เม็ด - พริกหอม 10 เม็ด - ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อสโต๊ะ - ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา - ผงคนอร์เจ 1 ช้อนชา - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 2 ช้อนชา - ใบคื่นฉ่าย 1 ต้น - ขิง 1 แง่ง เรามาเริ่มจากการตำพริกไทยเม็ดและพริกหอมเม็ดในครกให้ละเอียด ต่อไปเราก็นำวุ้นเส้นแห้งมาแช่น้ำประมาณ 15 นาที หลักจากนั้นให้เทน้ำออก แล้วนำวุ้นเส้นใส่กะละมังใหญ่ ตอนนี้เราจะมาปรุงรสวุ้นเส้นกัน โดยเริ่มจากใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาล

เมื่อวานไปร้านเจ เเล้วเห็นโปรตีนเกษตรเเบบทอดกรอบ หรือที่เขาเรียกว่าเเคปเจ เลยคิดว่าเมนูที่น่าจะนำส่วนประกอบนี้มาทำก็คือกระเพาะปลาเจ เเล้วพอดีหลังบ้านมีหน่อไม้ ก็เลยตัดหน่อไม้มาต้ม เเล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้หน่อไม้สดๆ จากหลังบ้านเลยค่ะ เเต่ถ้าใครไม่มีหน่อไม้ ก็ซื้อที่ตลาดได้ค่ะ มีขายเเบบที่ต้มเเละหั่นเรียบร้อยเเล้วค่ะ ซื้อมาไม่ต้องทำอะไรเลย สูตรนี้จะเป็นเเบบง่ายๆ เครื่องปรุงไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ เเละเป็นสูตรเเบบไทยๆ ค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - หน่อไม้ต้ม 500 กรัม - น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตร - เเคปเจ 5 อัน - เห็ดหูหนูขาว 1 ดอกใหญ่ - เห็ดหอมเเห้ง 10 ดอก - รากผักชี 5 ราก - พริกไทย 15 เม็ด - แป้งข้าวโพด 3.5 ช้อนโต๊ะ - คนอร์ก้อนเจ 1 ก้อน - ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ - ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เริ่มจากการตำรากผักชีกับพริกไทยให้ละเอียด เเล้วก็ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือดเเล้วจึงใส่คนอร์ก้อนเจ เเล้วก็ใส่รากผักชีกับพริกไทยที่ตำไว้เเล้วตามลงไปด้วย พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่เห็ดหอม (เห็ดหอมต้องเเช่น้ำน้ำก่อนสักครึ่งชั่วโมง เเล้วก็บีบน้ำออก เเล้วจึงใส่เ